|  | | | | | Salmón á prancha en leite de limón con froitas ao tomiño. C.A.U. | | | |
Ingredientes
1 anaco de salmón enteiro coa pel
1 culler de aceite virxe para fritir
50 ml de aceite virxe
30 ml de zume de limón
un pouco de tomiño seco
pementa
unhas poucas uvas
1 aguacate
unhas láminas de tomate raf
Lavar o salmón e enxugalo moi ben.
Verter o aceite sobre a prancha de gril e colocar o salmón, encima, da parte da pel.
Cando teña tomado cor do lado do pel, voltealo e seguir cociñando o salmón.
Mentres, preparar o prato de servir. Pór a aquecer lixeiramente os 50 ml de aceite e misturarlle o zume do limón. Verter este preparado no centro do prato e dispor enriba o salmón espolvoreado coa pementa e co tomiño.
Preparar as froitas que deben terse acabado de retirar da neveira. Dar un golpe en cruz na parte posterior de cada uva; retirarles as sementes. Laminar o tomate e o aguacate.
Adornar o prato coas froitas e servir de inmediato.
¡Bo proveito!
Fotos e texto de Carles Albert Ucha. | 
