|  | | | | | Ensalada de gambas con pasta al lim贸n. | | | |
Ingredientes
200 g de gambas congeladas semicocidas
250 g de lamucomi o cualquier tipo de pasta con forma de concha o lazos
1 limón
200 ml de mayonesa comercial
1 cucharadita de pimentón dulce
pimienta
lechuga
rodajas finas de 1 pepino
Cocer la pasta en abundante agua con sal. Escurrirla y lavarla en un colador bajo el grifo con agua fría. Sacudir para que no quede agua. Poner la pasta en un cuenco y verter por encima el zumo del limón. Reservar.
Cocer las gambas unos 5 minutos con la pielcilla verde del limón.
Mezclar el pimentón y la pimienta con la mayonesa. Incorporar las gambas.
Hacer un lecho con la lechuga, en un plato de servir, colocar la pasta encima, disponer las rodajas de pepino alrededor del borde y las gambas en un montículo en el centro.
Estas últimas semanas, como digo en la radio, todas estas recetas están destinadas a gente joven, recetas que sean fáciles, buenas y abundantes, que se presten además a tener invitados. Espero ir al encuentro de vuestras necesidades.
¡Qué aproveche!
Fotos y texto de Carles Albert Ucha. | 
