|  | | | | | Caldo verde. | | | |
Ingredientes:
250 g de hojas de berza (brassica oleracea);
1 dl de aceite;
½ k de patatas;
1 cebolla;
1 diente de ajo;
rebanadas de pan de maíz;
1 chorizo de salpicón o de carne;
sal.
Poner medio litro de agua al fuego con las patatas, cebolla, ajo, la sal, el chorizo y mitad del aceite. Este chorizo portugués no suelta grasa roja. Si no se consigue, cocerlo a parte y reservar.
Entretanto, cortar la verdura en tiras finísimas. En Portugal, hay un cortador muy sencillo que corta la verdura para el caldo-verde. También se puede cortar haciendo rollos como un chorizo grueso con las hojas agarrándolas con la mano izquierda y cortando con el cuchillo verticalmente.
Cuando las patatas y la cebolla estén cocidas, triturar todo dentro de la olla con la varilla de la túrmix. Echar la verdura y dejar que se cuezan unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente cocida.
Servir en una taza de barro, con el chorizo en rodajas acompañado de pan de maíz.
¡Que aproveche! | 
